sábado, 26 de mayo de 2012

Tarta de mascarpone con frutos silvestres

Hola,

En la anterior publicación os comenté que pondría una receta y aquí está.



Es una tarta muy sencilla y extremadamente buena, indicada de postre para una reunión familiar.

La receta la encontré hace meses en el blog de repostería para principiantes de Marta y tuvo mucha aceptación en casa, demasiada y todo, sobre todo en la de mi madre, pues los pasteles de queso son lo suyo.

En esta he usado una mermelada de frutos silvestres que encontré en el Caprabo, pero puedes usar la que más te apetezca o la que tengas por casa. Y si no tiene ninguna, aprovecha cuando vayas a comprar los ingredientes y busca una de las buenas!!!

Lo primero que has de saber, necesitas un molde de aluminio de los que se desmoldan, si no tienes, pásate antes de ir al super a por los ingredientes, por la tienda de los chino!!. Los ingredientes son para un molde de los grandes.

Y lo segundo, es que no es una tarta para el mismo día, la has de hacer un día antes y dejarla reposar, entre otras cosas, lo que te podría pasar es que cuando la cortes se te deshará toda y tendréis que comerla a base de cuchara, como si se tratara de una arroz con leche.



CHEESECAKE DE MASCARPONE
O
PASTEL DE QUESO CON MASCARPONE

  • Una tarrina de queso de untar, Philadelphia o el de la marca Hacendado (250 gr.)
  • Una tarrina de queso Mascarpone (250 gr.) en el mercadona lo encontrarás
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 8 cucharadas de azúcar
  • Un vaso de leche
  • 200 ml de nata para cocinar (si usas la de tetrabrik, no sabrá tanto a queso pero será más ligera) o bien una tarrina de nata para cocinar que encontraras en la nevera de los quesos del mercadona (esta potencia el sabor del queso, pero será más pesada a la hora de hacer la digestión)
  • Una cucharada de maizena
  • Un poco de ralladura de limón (yo no le pongo)
  • Un paquete y medio de galletas María
  • 150 +- de mantequilla


Primero hacemos la base, pica o machaca bien las galletas en la picadora y en un bol, las mezclas con la mantequilla derretida en el microondas. La tendrás que trabajar con las manos, hasta que puedas apretar la masa y te quede hecha una bola.
El molde ha de ser desmoldable y poner una hoja de papel de horno abajo y pillarla con  el aro, unta un poco de mantequilla por los bordes o le pones spray desmoldable. Cuando tengas una pasta hecha de galleta, la pones en el molde y la espandes y la vas prensando, ha de quedar unos tres centímetros como mínimo de borde o pared.
Lo poner en el horno un ratito, si se te olvida no pasa nada. Mientras preparas el resto. El horno a 170-180º.
En un bol pones todo lo demás y lo bates con las barillas de montar, hasta que no quede grumos. Sacas el molde del horno y lo pones poco a poco encima. Ha de estar en el horno sobre una hora y un pelín más, sabrás que está porque se dorará un poco, subirá y verás que hace intento de hervir o de salirse del molde, entonces ya estará.
Lo has de dejar reposar antes de ponerle la mermelada o chocolate…. o solo. Y cuando lo tengas frío lo guardas con papel de film en la nevera, hasta el día siguiente, pues ha de reposar.

Yo no tengo fotos del paso a paso, pero si tienes dudas, en el enlace que te he puesto arriba, encontrarás todo, las cantidades no son las mismas y yo he añadido alguna indicación más.



Cuando la comais no os vais a aburrir.

Besos

Galletas para regalar a nuevas mamas

Hola,

os enseño las galletas que hago para regalar a las amigas y conocidas, cuando sé que van ha ser mamas...

Son de lo más cuco!!!












Y esta es la versión para niño..... hay muchas niñas, que está pasando???  cuando mi hijo sea mayor, se estresará con tanto donde elegir!!!

Esta caja la hice en abril, cada vez que hago galletas... las hago mas chulis!! si es que soy fantástica, como yo no tengo abuela... pues no me aburro.


Besos

La próxima entrada será la receta para hacer un pastel de queso de rechupete!!!!!

Galletas Princesa

Hola,

aún me quedava poner las fotos de una galletas princesa, pues las tengo guardadas para un pastel de cumple, ya lo vereis la semana que viene.

Madre mía cuantos cumples..... la semana que viene... el de mi marido, de mi sobrina, de Lucía, del marido de Yolanda.. creo que me dejo alguno, pero para más inrri... todos son del 1 y del 2 de junio... y yo me pregunto, que es lo que pasa a finales de verano para que nueve meses después... boom!! pues no creo que se llegaran a aburrir!!







Besos

Pastel de cumple para Felipa
















Hola,

esta semana ha sido el cumpleaños de Felipa, la iaia de Gerard compañero de clase de mi Paula desde la guardería...y iaia postiza de mi hijo. Os preguntareis que es eso de postiza, pues resulta que mi hijo tiene sus dos abuelas, pero desgraciadamente solo las ve un par de veces al mes, pues no viven en Granollers, cuando empezaba a hablar intentábamos que las llamara por su nombre, pero Mari Carmen era muy complicado para él y encima no conseguía llamarle la atención. Pobrecito, que conste que lo intentó, le salia algo parecido a mamen, hasta que se artó y un día después de llamarla dos o tres veces, le soltó un chillido !!!iaia!!! y así se quedo la cosa. Pues poco después hizo lo mismo con Felipa y ellas encantadas de la vida.

Eso sí, mi hijo cree que tiene 4 abuelas....... pero ahora no es el momento de hacérselo entender.. el es feliz así.

Le he hecho un pastel bastante bonito, es un bizcocho genovés, relleno de frosting de queso con fresas y cerezas y cubierto con el mismo frosting. He seguido las instrucciones de Bea de El rincón de Bea y creo que me ha quedado bastante liso, no perfecto, pero no está mal para ser el primero al que le he puesto la intención de dejar casi perfecto.


Las flores son de fondant, las hice la otra noche viendo el partido del Barça, pues como sabéis las mujeres podemos hacer mas de una cosa a la vez.









Besos a todos los aburridos!!!

Un briox para hacer un café

Hola,

Ayer viernes nos juntamos la colla de mamas del cole, para hacer un café y decidí usarlas de conejillos de indias....

Pronto será Sant Juan y acabo haciendo coca para las seños de la guardería, para la colla en la fiesta de fin de curso del cole de Paula, para mis suegros, para mis padres, para mí, para..mi vecina.. y encima, a parte de la de briox hago alguna de hojaldre con chocolate, para los Pérez, pues creo que todos los Pérez del mundo son adictos al chocolate, dá igual si es de cobertura, sin azucar, con leche o blanco, en pepitas o candy melts.

En fín, vuelvo al café... pues cuando la noche del miercoles, Susana me bombardeó a mensaje para quedar el viernes, pensé: oportunidad para probar otra receta de briox!!!.

La receta que yo uso, me la pasó un amigo que es panadero y que trabaja en una de las mejores pastelerias de Granollers. Pero como no acostumbro ha hacer briox... nada más que una vez al año.. resulta que en el último momento no recuerdo bien qué era lo que quería mejorar el año pasado y eso que me pongo notas, solo que cuando las escribo mis ideas están frescas y pasado el tiempo... las notas son poco lúcidas y se me pone cara de china intentanto comprender que escribí. Esta Nani !!!



Así pues, hace unos dias, empecé a mirar otras recetas para así refrescar mi mente, con los comentarios de los demás y toma sorpresa!! hay infinidad de recetas, unas con más levadura otras con menos, unas con agua o tras con leche, unas con mantequilla otras con aceite, unas que la masa se ha de "golpear sobre la mesa" otras que nada de nada, unas con harina de fuerza otras con harina normal.... madre, para qué habré mirado nada!!!!

Entonces decidí hacer una que repesqué, vete a saber cuando y de que blog.. pero que cuando me pongo ha hacerla, resulta que le falta un par de ingredientes y que después los incluye en el procedimiento. Eso me da mucha rabia, si cuelgas tus recetas, no las dejes incompletas!! Por cierto si eso me pasa alguna vez, por faaaaaa avisarme!!!

Esta es una receta para un briox grandote, que bien te pueden salir dos cocas medianas. Yo hice particiones en forma de bola y usé un molde redondo desmontable. A cada bola le inyecté algo de nutella, pero también puedes hacer la bola y con una cuchara ponerle la cantidad que quieras, después cierras la bola y ya está.


Ingredientes:

500 gr. de harina, yo usé normal
120 de leche o en temperatura ambiente o destemplada en el micro
50 gr. de levadura fresca, la que está en la nevera del mercadona junto la mantequilla
200 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
130 gr. de azucar
3 huevos
nutella
azucar humedecida
agua de azahar, yo aquí no la usé.

Diluir la levadura en la leche, añadirle los huevos ya batidos previamente. Mezclarlo todo muy bien. Añadirle el azucar y la harina. Usar una amasadora o bien hacerlo a la antigua, encima de la mesa pero resulta algo más guarrillo de lo que nuestra generación entiende por ensuciar.
Cuando tengas la masa a punto de pomada, ves agregando la mantequilla a trocos poco a poco y trabaja la masa hasta que esté bien integrada.  Úntate las manos con aceite e intenta hacer una bola, tendrás que ayudarte con algo más de harina, muy a poco a poco, no es cuestion de hecharle 100 gr. más, solo es para que no te quede muy pegajosa.
Dejala reposar una hora, mas o menos.
Haz la forma que quieras, o la estiras y haces una coca o bolas como hice yo o... la partes en porciones, cada una la estiras pones de frutos secos y las enrollas, después las juntas una al lado de la otra. Hay muchas maneras.
El molde o lo forras de papel de horno, o le pones algo de mantequilla o aceite, o bien usas desmoldable como yo.
Pincealo con algo de aceite y con la mezcla de una yema con una cucharada de leche o como tú prefieras darle brillo. Le puedes poner azucar humeda, o sea, en un vaso pones un dedo de anís y azucar, hasta que puedas coger el azucar con los dedos. En mi caso usé azucar de color rosa, que tenía perdida en el armario.


Lo pones en le horno precalentado a 200 unos 15 minutos +-, cada horno es un mundo, cuando le veas que tiene el tono que quieres, lo pinchas y si sale seco es que ya está.

No me aburrí.


Besos

jueves, 24 de mayo de 2012

Corazones rosas

Hola,

Ya os he hablado del chico de happyhappycake. Pues la otra noche, después de cenar, intenté hacer esas rosas que tan facílmente sabe hacer... y bueno que de fácil nada, vale??





Pero aún así, creo que son bonitas.. no?

Creo recordar que tampoco me aburrí.


Besos

Nos vamos de comunión....

Hola,

Ya sabéis que cada vez que hago galletas.... pues que no me puedo centrar en hacer un modelo... que tengo que complicarme la vida y hacer varios tipos..mas que otra cosa... es para no aburrirme!!!.

No en serio, hago varios tipos.. porque quiero usar las últimas cositas o colores que me he comprado o poner el práctica alguna cosa que he aprendido de los blog que sigo o.... simplemente.. copiar alguna galleta que he visto. Ya sé que está muy mal hecho... lo de copiar.. pero podéis estar tranquilos.. pues aunque copie, no me queda como el original, ni mucho menos!!!

Ahora os voy a enseñar lo que he hecho relacionado con las comuniones... por si resulta que conozco a algún niño que vaya ha hacerla y así quedo bien. Hay que ser prevenida.







Algunos angeles tiene cara de... miedo..creo que son algo gamberros y tienen miedo de caerse el cielo!! jajajajaj

Besos

Más margaritas

Además de las anteriores margaritas, he hecho otras tantas, que no sé yo si son margaritas...u..otro tipo de flor!!









Muy vivas!!! es el color, pues es Americolor.... le tenía unas ganaaaaas, son unos tonos fascinantes.

A divertirse!!!! nada de aburrirse!!!


Besos

Margaritas.... y alguna rosa

Hace unos días, descubrí una web de un chico muy pero que muy feliz. Con sus vídeos se aprende ha hacer muchas cositas con las mangas pasteleras y además parece tan fácil!!!!


Fácil para el!!! ..... puñetas a mí no me sale!!
Pero como soy muy pero que muy tozuda y no quiero aburrirme (ese es el fin de este blog, que la Nani no se aburra!!) he intentado hacer algunas cositas.


Aquí tenéis lo más decente



En los centros, una vez secas... es un decir..moteé el centro con un poco de glasé más espesa, así parecen más reales.


Estas son el resultado, de aprovechar unas mini rosas que intenté hacer según TengSern, el chaval que flipa en colores al principio de sus vídeos. Es super gracioso, Paula se divierte una barbaridad viéndolo intentar hablar en ingles.






 Y las siguientes.... pues más de lo mismo.
















Aquí os dejo la dirección de TengSen Peh http://www.happyhappycake.com/



Besos

Corazones con fondant

Hace unos días compré un molde a Enjuliana para hacer unas florecitas de fondant. Y como siempre estoy buscando excusas u oportunidades para provar lo que tengo.... pues he hecho estos corazones.

Que te parecen?








 Y no... tampoco me aburrí haciendo estas.

Besos